味噌づくり
約１年前に教えて頂きながら仕込んだお味噌が食べごろになり、
我が家の食卓に上がるようになりました＾＾
無農薬の大豆にお塩も麹もちょっとこだわってあり、
とても優しいお味です。
前日から大きな鍋でゆっくりと大豆をゆでてあり、
その大豆を大きなビニール袋へ入れて足で踏み踏み・・・
暖かいので、なんだか気持ち良いんです。
お塩と麹をまぜて、丸めて空気を抜くようにエイッ！！と
投げながらガラス瓶のなかへ ↓
全部入れ終わると、塩で蓋をして ↓
ウォッカで縁や蓋を殺菌してサランラップで蓋を ↓
で、完成しました ↓
我が家は、一番温度変化のない玄関に置いてありまして、
毎日成長が見れて楽しかったです♪
味噌汁はもちろんのこと、茹でたお野菜にトッピングしたり、
豆腐に乗せて食べたりと楽しんでいます＾＾
また次の味噌づくりも計画中・・・楽しみです！
2017.2.25｜家のこと家族のこと